Promoviendo la Inocuidad Alimentaria en Castilla Media

Verónica Quenta Cuevas

OOCC EL TALLER

Cuando se habla de inocuidad alimentaria se refiere a las condiciones y prácticas que preserven la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de los mismos.    

  • El Programa de Desarrollo Rural PDR, implementa estrategias de sensibilización a la población sobre las condiciones de higiene y conservación de alimentos, desde la producción hasta la preparación de los mismos; además, se incluye dentro de esta estrategia, el correcto lavado de manos, teniendo en cuenta las indicaciones, el tiempo necesario y recalcando la importancia de esta acción en la prevención de enfermedades como el COVID-19. También, se capacita a la población en el lavado y desinfección de los alimentos, al igual que los utensilios utilizados en la preparación de los alimentos.
  • En cuanto a la preservación de la calidad de los alimentos, se les brinda información sobre como transportar y guardar los alimentos; en todas las intervenciones nutricionales del  PDR (clases demostrativas sobre preparación de platos alimenticios con productos locales nutricionalmente adecuados), se reitera la importancia del correcto lavado de manos en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.

En la Comunidad Campesina de Tuhuallqui -el grupo meta- al concluir con su jornada de trabajo en el biohuerto, procedieron a lavarse las manos, siguiendo los pasos y el tiempo necesario, observando ellos mismos que anteriormente no se habían realizado un adecuado lavado de sus manos, comprometiéndose a partir de ese momento a realizar un correcto lavado de manos de la fecha para adelante.

Shopping Cart